2012.08.21麵屋輝

麵屋輝
松江路77巷14號
感覺很像是麵屋緣的姊妹店(事實上兩間店老闆似乎也認識...)
湯頭是豚骨柴魚雙高湯，喝起來比較偏向豚骨的香味(麵屋緣偏向魚高湯)
湯好喝，叉燒頗有厚度吃起來有濃濃豬肉香

可惜麵條不行
我點的沾麵用的是粗麵，感覺完全不適合沾麵的湯
而吃湯麵的朋友說麵體有一股鹼味
基本上是一間感覺每樣都差一點的麵屋緣...
唯一讓我印象深刻的是蔥花，有別於其他拉麵店慣用的細蔥花
麵屋輝湯中加的是約半公分厚的蔥花，特別可以吃出蔥的獨特甜味
對愛吃蔥的人來說是一大亮點~

京都直傳極簡風味"麵屋緣"

日本「高倉二条集團」在台灣開設的分店
海鮮豚骨雙高湯，與使用未脫殼的小麥製成的麵條
與其他目前台灣常見的拉麵口味差異頗大

叉燒肉出餐前，師傅會以噴槍炙燒過
能夠將油脂香氣逼出，相當的美味
店內風格相當簡約，不愧是典雅的京都直傳的拉麵~